【www.51miaoju.com--学前教育】

草头是什么菜?金花菜营养价值有哪些?草头对于我们很多人来说也许很陌生,其实它还有别的名称哦,三叶菜、苜蓿、金花菜等都是它的称呼,那草头是什么菜呢?下面就来具体看看吧。

草头是什么菜 金花菜营养价值

1、草头是什么菜

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿(江浙地区称金花菜)的称呼。

草头有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30-100厘米。喜冷凉气候条件,耐寒性较强。产长江流域以南各省区,以及陕西、甘肃、贵州、云南。常栽培或呈半野生状态。

草头是什么菜 金花菜营养价值

2、金花菜营养价值

草头每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等。性味甘、平、涩,无毒。功用利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。

草头是什么菜 金花菜营养价值

3、草头的推荐做法

五彩金汤草头

材料:草头200g ,方腿片30g,水晶皮蛋1个55g,大红椒片30g,蒜肉20g,咸蛋黄碎

做法:

1、草头洗净,方腿片、皮蛋切0.5cm的丁,红椒切成1cm的丁,蒜肉切片待用,锅中放入500g水烧沸,加一小勺盐(约2g),下草头烫1分钟捞出沥干倒入碗中;

2、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热,下蒜片炒香,放入高汤,加入(除草头)其他所有食材,转小火煨1分钟出锅,浇在草头上即可。

草头饼

材料:新鲜草头,糯米粉,盐,味精,菜油,温水

做法:

1、新鲜草头择洗干净,锅里烧开水,放一点点盐,草头放入沸水中焯一下;

2、将草头取出用冷水冲一下,挤干水分切碎放入碗中,撒上适量盐和味精,菜油烧烫之后浇入碗中拌匀;

3、糯米粉用温水和成团,盖上湿布稍微醒10分钟左右;

4、将糯米分成40g左右一个,包入草头馅料,拍扁;

5、放入油锅煎至两面金黄即可。


查看更多学前教育相关内容,请点击学前教育

2024 育儿知识网版权所有. 京ICP备19018256号